ハンニバル・レクター博士の優雅なお料理教室/ジャニス・プーン/加藤輝美

ジャニス・プーン加藤輝美
晶文社
ISBN：4794974698/9784794974693
発売日:2025年05月

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【内容紹介】
究極の美食家による、最高の“食材”を集めた晩餐会へようこそ。
豪奢、耽美、そして背徳!!! レクター博士が堪能した、
"素晴らしい料理"の秘密が味わえる。
衝撃のサイコサスペンス「HANNIBAL/ハンニハ?ル」
(主演 マッツ・ミケルセン)
を手掛けたフードスタイリストが紹介する、戦慄のレシピ集。

【注意】 本書は「ファンニバル(ハンニバル・マニア)」および食通のための本
であり、カニバル(人喰い)のためのものではありません。あなたの友人は決して
食べないでください!

最凶の猟奇殺人鬼、厨房に入る。
――素材は、心臓、腎臓、脳みそ、それから血。

『羊たちの沈黙』のもう一人の主人公、天才精神科医のハンニハ?ル・レクター博士。
彼の若き日を、「北欧の至宝」マッツ・ミケルセンか?華麗に演し?、多くのファンを
熱狂させた「HANNIBAL/ハンニハ?ル」。

本書は同ドラマを担当したフードスタイリストのジャニス・プーンが考案した、
わかりやすく丁寧なレシピ集。仮に料理が苦手であっても、各レシピには、
関係者の興味深い逸話、アートワーク、そして「ハンニバル」撮影現場での
スターやスタッフの舞台裏写真も掲載されており、誰でも楽しむことができる。

――さて、食卓の準備が整ったようだ。

【目次】
【アペタイザー】
心臓のタルタルのタルト
仔羊の睾丸のフライ
フォアグラのシアード
エスカルゴ・ブルギニョンヌ
ベデリアのへそ アブサンクリームがけ
カエルの脚のケイジャン風
腕の生ハムの羽飾り
骨髄のロースト

【メインディッシュ――肉料理】
肺とテンダーロインのワインソース
ビヴァリーのステーキ&キドニー・パイ
豚バラ肉のピンヘッド仕立て
キッベのタン
ジッパー付きバッグでできる簡単皮なしブラッドソーセージ
テントの中のビーフ・テンダーロイン
ベデリアのロース カルアロースト
オッソブーコ

【メインディッシュ――魚料理とベジタリアン料理】
パエリア・オンザロックス
トリュイット・オ・ブルー・エンガストラ
メビウスの輪になった魚入りアスピック
カリフラワーと豆のピラフ
ベジタリアン・パンプキン・ラザニア・アル・デントゥーレス
「入れ歯つき」

【スープ、サラダ、サイドディッシュ】
烏骨鶏のスープ クコの実入り
冷製トマト・コンソメ 血漿仕立て
カリフラワーの脳のロースト
スネイルペスト・バンズ
パッパルデッレ・スッラ・レプレ
……and more!