現場で役立つ食品微生物Q&A/小久保彌太郎
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小久保彌太郎
中央法規出版
ISBN：4805883375/9784805883372
発売日:2021年07月
【内容紹介】
食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。
中央法規出版
ISBN：4805883375/9784805883372
発売日:2021年07月
【内容紹介】
食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。
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