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肉完全バイブル/山本謙治/高良康之
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- 商品情報
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山本謙治高良康之
ナツメ社
ISBN：4816372601/9784816372605
発売日:2022年10月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
肉好きなら知っておきたい知識と実践のすべてを1冊に凝縮!知識編は山本謙治氏監修のもと、美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者など旬な話題も紹介します。調理編では銀座ラフィナージュ高良シェフ直伝の火入れ法と厳選16品のレシピ&もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介!
ナツメ社
ISBN：4816372601/9784816372605
発売日:2022年10月
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【内容紹介】
肉好きなら知っておきたい知識と実践のすべてを1冊に凝縮!知識編は山本謙治氏監修のもと、美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者など旬な話題も紹介します。調理編では銀座ラフィナージュ高良シェフ直伝の火入れ法と厳選16品のレシピ&もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介!
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。