横浜のジャム工房「旅するコンフィチュール」の旬の果物を楽しむレシピ68/違克美

違克美
ナツメ社
ISBN：4816376291/9784816376290
発売日:2024年11月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
横浜で人気のジャム工房「旅するコンフィチュール」初のレシピ本が、
料理本のアカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞2025で特別賞を受賞!

■色鮮やかで果実感たっぷり!旬の果物を思いきり楽しめるコンフィチュールのレシピ本
お店で人気のコンフィチュールのレシピから、本書のために考案した新作コンフィチュールのレシピまで幅広く紹介!『旅するコンフィチュール』らしい色鮮やかで果実感たっぷりのぜいたくな味わいはそのままに、家庭で再現しやすいレシピとなっています。きほんの作り方もていねいに解説しているので、初めてさんでも気軽にコンフィチュール作りを楽しむことができます。

■肉料理、サラダ、焼き菓子など…コンフィチュールを思いきり楽しむアイデアレシピが満載!
「コンフィチュールってどうやって食べるのが正解なの?」「結局いつも、ヨーグルトやパンと一緒に食べてばかりかも…」なんて方も必見!コンフィチュールをもっと楽しむためのアイデアレシピが満載です。肉料理からサラダ、焼き菓子やドリンクなど、さまざまな料理への活用方法を紹介しています。

■よくあるQ&Aから、10周年を迎えたお店の想いまで!充実のコラムも必見
「砂糖の量は減らしてもいいの?」「煮ているときに水を足しても大丈夫?」など、コンフィチュール作りでよくある質問についてオーナーの違氏がしっかりお答えします。また、開業10周年を迎えたお店の想いや、違氏が特に思い入れのあるコンフィチュールについても紹介。『旅するコンフィチュール』の今までとこれからがぎゅっと詰まった一冊となっています。

【目次】
旅するコンフィチュールのスペシャリテ
春のコンフィチュール
夏のコンフィチュール
秋のコンフィチュール
冬のコンフィチュール
コンフィチュールをおいしく食べるアイデア