南欧を旅するレシピノート ポルトガル、スペイン、フランス、イタリア/上田淳子

上田淳子
ナツメ社
ISBN：4816377980/9784816377983
発売日:2025年12月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
レストランで、市場で、家庭で…
上田淳子さんが現地で出あった忘れられない料理を
物語とともに楽しむ1冊

■レシピ本でありながら、「おいしさを楽しむ旅の絵本」のような1冊
本書では、料理家の上田淳子さんが実際にポルトガル、スペイン、フランス、イタリアの南欧4か国を訪れた際に出あい、心に残った料理を、物語にのせて紹介しています。
市場で、レストランやバーで、家庭で…、各国のおなじみの料理から知る人ぞ知る庶民の味まで、雰囲気のある写真、そして素敵なイラストとともに楽しめる1冊です。

■本を開けば、南欧4か国を舞台にした旅がはじまる!
幼い頃、祖母と一緒に食べたトマトソースのスパゲッティ。
心震えたあの味を求めて、主人公Jはひとり、南欧を旅することに。
行く先々で出あった食材、料理、そして素朴で表情豊かな人々と暮らし……
そんな忘れられない出来事とレシピを物語にのせて綴りました。
さあ、南欧4か国を舞台にした料理をめぐる旅のはじまりです!

【目次】
「ポルトガル」あさりのワイン蒸し/バカリャウのオイル焼き/ビトーク/カタプラーナ/たこの炊き込みごはん/フェイジョアーダ など
「スペイン」ピンチョス6種/トルティージャ/鶏肉のバスク風煮込み/バスクチーズケーキ/魚介のパエリア/ソパデマリスコス(スペイン風魚介のスープ煮) など
「フランス」カスレ/アンショワイヤード/ブイヤベース/豚肉のエルブドプロヴァンス焼き/ラタトゥイユ/オレンジ香る牛肉の赤ワイン煮 など
「イタリア」塩だらのジェノバ風トマト煮/ポルケッタ/たこのトマト煮/カポナータ/クスクスのサラダ/世界一おいしいトマトソースのパスタ など