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いのちを味わう これからの食をみすえて/馬路泰藏/馬路明子
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- 商品情報
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馬路泰藏馬路明子
風媒社
ISBN：4833105861/9784833105866
発売日:2020年07月
【内容紹介】
ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもときながら、農業大国フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる――。これからの農業はどこへ向かうのか。食べることの本質とは?
風媒社
ISBN：4833105861/9784833105866
発売日:2020年07月
【内容紹介】
ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもときながら、農業大国フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる――。これからの農業はどこへ向かうのか。食べることの本質とは?
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