スープのレシピ大図鑑370/藤沢せりか

藤沢せりか
マイナビ出版
ISBN：4839981191/9784839981198
発売日:2023年11月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

【初心者でも大丈夫!】
定番スープ、ポタージュ、シチュー、冷たいスープ、味噌汁・吸い物の各章の冒頭では、
基本のスープの作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。
「スープの材料になるもの」「スープ作りのコツ」
「野菜の切り方・扱い方」「残ったスープの上手な保存方法」など、
初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

【こだわりたい方にもオススメ!】
ブイヤベース、トムヤンクン、酸辣湯(サンラータン)、参鶏湯(サムゲタン)、
スンドゥブ、ボルシチなど、世界の美味しいスープも多数収録しています。
コラムではアレンジレシピも紹介しており、リゾット、パスタ、オーブン焼き、ヌードルにして
楽しむこともできます。

時間がない時でも簡単に作れて、洗い物も少ないスープ。
食欲がないときや栄養を摂りたいときにもぴったりです。
たくさん作れて、アレンジで味変もできて、残ったら冷蔵・冷凍保存。

大好きな定番のスープを何度も作るのも楽しいですし、
はじめて作るスープやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

本書さえあれば、今後スープ作りには困りません。
長く本棚に入れておきたい一冊です。


(目次)

PART 1 定番スープ
PART 2 ポタージュ
PART 3 シチュー
PART 4 冷たいスープ
PART 5 世界のスープ
PART 6 味噌汁・吸い物

Column
スープのアレンジレシピ(リゾット編)
スープのアレンジレシピ(パスタ編)
スープのアレンジレシピ(オーブン焼き編)
スープのアレンジレシピ(ヌードル編)

スープの世界へようこそ
スープの材料になるもの
スープ作りのコツ
野菜の切り方・扱い方
きほんの道具
あると便利な道具
作ったスープの上手な保存方法
INDEX