焼き菓子のレシピ大図鑑370/藤沢せりか

藤沢せりか
マイナビ出版
ISBN：4839981981/9784839981983
発売日:2023年08月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
70ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

【初心者でも大丈夫!】
クッキー、マフィン、スコーン、マドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキ、
パイ&タルト、チーズケーキ、パンケーキ、シフォンケーキの各章の冒頭では、
基本のお菓子の作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。
「砂糖の選び方」「小麦粉、粉類の選び方」「ホイップクリームの作り方」
「カスタードクリームの作り方」「卵白の泡立て方」など、
初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

【こだわりたい方にもオススメ!】
カヌレ、シュトーレン、台湾カステラ、チュロス、シュークリーム、エクレアなど、
世界の美味しい焼き菓子も多数収録しています。
お菓子と一緒に楽しみたいドリンクも掲載しています。
ドリンクに合う焼き菓子も提案していますので、様々な組み合わせで楽しんでください。

大好きな定番のお菓子を何度も作るのも楽しいですし、
はじめて作るお菓子やちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

本書さえあれば、今後焼き菓子作りには困りません。
長く本棚に入れておきたい一冊です。


(目次)

PART 1 クッキー
PART 2 マフィン
PART 3 スコーン
PART 4 マドレーヌ
PART 5 フィナンシェ
PART 6 パウンドケーキ
PART 7 パイ&タルト
PART 8 チーズケーキ
PART 9 パンケーキ
PART 10 シフォンケーキ
PART 11 その他の焼き菓子
PART 12 焼き菓子に合うドリンク

Column
砂糖の選び方
小麦粉、粉類の選び方
ホイップクリームの作り方
カスタードクリームの作り方
卵白の泡立て方