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時間をおくだけで、どんどんおいしくなる熟成レシピ/福家征起
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- 商品情報
- レビュー
福家征起
マイナビ出版
マイナビ文庫 153
ISBN：4839985081/9784839985080
発売日:2024年02月
【内容紹介】
塩漬け、オイル煮・オイル漬け、干す、寝かせるなどの方法で、食材を熟成させて調理する熟成レシピ。
時間が経つほどに味がしみわたり、どんどん深みが増しておいしくなります。
あらかじめ熟成させた食材は焼いたり、そのまま食べたりと、調理がとっても簡単。
お酒のおつまみはもちろん、日持ちするので作りおきしておけば、忙しいときのおかずにもうってつけです。
およばれしたときの手土産や持ち寄りにも大活躍します。
※本書は『時間をおくだけで、どんどんおいしくなる 熟成レシピ』(2014年小社刊)を再編集し、文庫化したものです。
(目次)
PART 1 肉
PART 2 魚介
PART 3 野菜
PART 4 その他
コラム
1 塩とオイル
2 ハーブとスパイス
3 野菜の熟成
4 ワイン
マイナビ出版
マイナビ文庫 153
ISBN：4839985081/9784839985080
発売日:2024年02月
【内容紹介】
塩漬け、オイル煮・オイル漬け、干す、寝かせるなどの方法で、食材を熟成させて調理する熟成レシピ。
時間が経つほどに味がしみわたり、どんどん深みが増しておいしくなります。
あらかじめ熟成させた食材は焼いたり、そのまま食べたりと、調理がとっても簡単。
お酒のおつまみはもちろん、日持ちするので作りおきしておけば、忙しいときのおかずにもうってつけです。
およばれしたときの手土産や持ち寄りにも大活躍します。
※本書は『時間をおくだけで、どんどんおいしくなる 熟成レシピ』(2014年小社刊)を再編集し、文庫化したものです。
(目次)
PART 1 肉
PART 2 魚介
PART 3 野菜
PART 4 その他
コラム
1 塩とオイル
2 ハーブとスパイス
3 野菜の熟成
4 ワイン
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。