テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ

テコナベーグルワークス
マイナビ出版
ISBN：4839988668/9784839988661
発売日:2025年03月

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【内容紹介】
「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。
本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹介しています。
ベーグルに使用している材料は、とてもシンプルで使うイーストも少しだけ。
オイルを使わないからヘルシーで、さらにもっちりとした食感が独特で、毎日食べても飽きることがありません。
お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介しています。
基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

(目次)
本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方
トッピングのクッキー生地の作り方
Part1 ふかふかベーグル
Part2 もちもちベーグル
Part3 むぎゅむぎゅベーグル
ベーグルサンド
ディップ
テコナベーグルワークスのお話
基本の材料/基本の道具

※本書は『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』(2016年刊)を加筆修正したものです。