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料理人本間忠治のにいがた味がたり/石坂智惠美/渡部佳則
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石坂智惠美渡部佳則
新潟日報メディ
ISBN：4861322367/9784861322365
発売日:2007年10月
【内容紹介】
時間が築く技術、その言葉の重み―昭和の香り漂う柳都・新潟のエピソードと、みなとまち新潟ならではの料理の数々を臨場感あふれる写真で紹介。日本料理の老舗、下町の大橋屋・板長本間忠治の半世紀の料理人生を集約した一冊。
新潟日報メディ
ISBN：4861322367/9784861322365
発売日:2007年10月
【内容紹介】
時間が築く技術、その言葉の重み―昭和の香り漂う柳都・新潟のエピソードと、みなとまち新潟ならではの料理の数々を臨場感あふれる写真で紹介。日本料理の老舗、下町の大橋屋・板長本間忠治の半世紀の料理人生を集約した一冊。
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