世界一やさしい日本酒の味覚図鑑/神奈川健一/山本祥子

神奈川健一山本祥子
カンゼン
ISBN：4862557813/9784862557810
発売日:2025年12月

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【内容紹介】
「79本(モダン)×3(香り・味・ペアリング)」と「51本(クラシック)×3(冷酒・常温・熱燗)」の味覚を大衆に寄り添う言葉で表現!!

いまや世界に誇れる“ザ晩酌酒”日本酒の味覚がわかれば、食卓に並べるべき肴がおのずと見えてくる――。本書は、高級酒からカップ&パック酒、飲み方(冷酒・常温・熱燗)プラス「合う肴」まで、約1000銘柄の日本酒を嗜んだ酒ブロガーが「79本(モダン)×3(香り・味・ペアリング)」と「51本(クラシック)×3(冷酒・常温・熱燗)」の味覚を、「味覚アイコン」と「肴アイコン」を駆使しながら大衆に寄り添う言葉で表現した、これまでにない世界一やさしい日本酒図鑑です。

【構成】
はじめに

本書の読み方

味覚アイコン&肴アイコン一覧

壱 モダン・エレガント
モダン・エレガント・マトリクス/陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸/赤武 純米酒 NEWBORN/赤武 SNOW EXTRA/赤武 SAKURA/雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 生酒/稲とアガベ 交酒 花風/楯野川 純米大吟醸 清流/SAKE HUNDRED 百光/くどき上手 スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交30％/栄光冨士 純米大吟醸 無ろ過生原酒 菫艶威吹/十四代 中取り大吟醸…など

コラム1 プレミア日本酒の買い方

弐 モダン・シック
モダン・シック・マトリクス/上川大雪 純米吟醸 吟風/田酒 特別純米 山田錦/陸奥八仙 ISARIBI 特別純米 火入れ/陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒/酉与右衛門 特別純米 無ろ過生原酒 吟ぎんが/一ノ蔵 発泡清酒 すず音/一白水成 純米吟醸 美山錦/山本 純米吟醸 ピュアブラック/廣戸川 特別純米…など

コラム2 地酒専門店を探せ

参 クラシック・リッチ
クラシック・リッチ・マトリクス/十勝 本醸造/住吉 特別純米酒 銀 住吉 極辛口/土田 Tsuchida 麹99％/神亀 手造り純米酒/神亀 ひこ孫 純米酒/いずみ橋 黒とんぼ 生?純米酒/菊姫 山廃純米/菊姫 にごり酒/農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒/白川郷 純米にごり酒/杉錦 特別純米 生?仕込み…など

コラム3 日本酒の保管方法

肆 クラシック・マイルド
クラシック・マイルド・マトリクス/山本 ど辛 純米/まんさくの花 特別純米 うまからまんさく ひやおろし/雪の茅舎 奥伝山廃/大七 生?純米/森嶋 ひたち錦 辛口 純米吟醸 瓶燗火入/澤乃井 特別純米/八海山 特別本醸造/久保田 千寿/鶴の友 上白/立山 特別純米酒/菊姫 先一杯/常山 純米辛口 超 火入れ/真澄 純米吟醸 辛口生一本/白隠正宗 純米 生? 誉富士/呉春 本丸 本醸造/白鶴 まる…など

コラム4 日本酒は香りが8割! ワイングラスのススメ

世界一やさしい日本酒の用語解説