ネオ餃子/エダジュン

エダジュン
パルコ
ISBN：4865064621/9784865064629
発売日:2025年03月

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【内容紹介】
餃子の新境地!
斬新な具材の組み合わせやタレのバリエーションが楽しい“アレンジギョウザ”レシピ集

和、洋、中、エスニックとさまざまなジャンルの餃子を、「焼き餃子」「蒸し餃子」「水餃子」「揚げ餃子」のカテゴリ別に74種紹介。さらに、餃子に合わせるとより美味しくなる、タレやトッピングも掲載! ベーシックな餃子の包み方はもちろん、三角型、一口丸型、小籠包型、ラビオリ型、風車型などバリエーション豊かな包み方の解説付きで、自分で好きな餃子のタネと包み方を選んで作ることもできます。

(掲載レシピ)
～焼き餃子～
鶏肉とバジルのガパオ焼き餃子
粉チーズパリパリ!フレンチ焼き餃子
チャプチェ餃子
たこ焼き風焼き餃子
ししとう丸ごと1本包む棒餃子
豚肉とザーサイの花椒焼き餃子 etc.

～蒸し餃子～
よだれ鶏風蒸し餃子
まるで小籠包みたいな蒸し餃子(鶏肉ver/豚肉ver)
ゴルゴンゾーラ香る!マッシュルーム蒸し餃子
鶏?むね肉の発酵蒸し餃子 etc.

～水餃子～
キャロットラペ風水餃子
クラムチャウダー水餃子
スモークサーモンとディルの北欧水餃子
台湾風酢白菜水餃子
梅とオクラの大根おろし水餃子
トマトすき焼き餃子 etc.

～揚げ餃子～
海老1本包み!エビフライ揚げ餃子
インド風サモサ揚げ餃子
黒酢あんかけ揚げ餃子
いかと春菊のワタみそ揚げ餃子
ごはんin!TKG揚げ餃子
たらこ餅チーズ揚げ餃子 etc.