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繁盛する小飲食店のつくり方 なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか/亀山純一
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亀山純一
さくら舎
ISBN：4865813586/9784865813586
発売日:2022年09月
【内容紹介】
流行らない店は、このポイントを見落としている!
「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。
京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。
さくら舎
ISBN：4865813586/9784865813586
発売日:2022年09月
【内容紹介】
流行らない店は、このポイントを見落としている!
「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。
京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。