糀でつむぐ発酵おつまみ帖 砂糖を使わず、滋味あふれる夜のひと皿/ｙａｓｕｙｏ

yasuyo
WAVE出版
ISBN：4866215399/9784866215396
発売日:2025年12月

---

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
糀があるだけで、“ほどよい夜”が始まる。
からだにやさしく、心に沁みる発酵おつまみレシピ

お酒の時間を、からだ思いに格上げ。
本書は、砂糖を使わずに自然の甘みと旨みを引き出す“糀調味料”を使った発酵おつまみレシピ集です。糀に含まれる酵素が素材をやわらかく、味を深く整え、塩分や油分を控えても満足感のあるひと皿に。腸内環境をサポートする成分や、飲んだ翌朝のだるさを感じにくくしてくれる“軽さ”も魅力です。
基本の甘糀・塩糀・和風糀を作れば、ディップソースも混ぜるだけで作れるので、和えるだけ・焼くだけで晩酌の準備は完了。家族の夕飯のおかずにも、ひとり時間のアテにも使える自在なラインナップ。野菜から肉・魚介、〆の一杯や夜にうれしい小鍋、発酵スイーツまでそろい、忙しい日でも気負わず作れる実用性を重視しています。
“ほどほど”で満たされる家飲みへ――糀が、整えてくれる。