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電気パンの歴史・教育・科学 陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理/内田隆/青木孝
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- 商品情報
- レビュー
内田隆青木孝
大学教育出版
ISBN：4866922397/9784866922393
発売日:2023年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
日本における電極式調理の開発･利用の歴史、実験教材としての教育活用、再現実験および科学的な性能評価の3つの視点からそれぞれ調査･研究し、得られた知見をまとめたものである。
大学教育出版
ISBN：4866922397/9784866922393
発売日:2023年01月
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日本における電極式調理の開発･利用の歴史、実験教材としての教育活用、再現実験および科学的な性能評価の3つの視点からそれぞれ調査･研究し、得られた知見をまとめたものである。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。