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グルコマンナンのすべて 品質改良材として注目の新素材!/スミヨシ
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- 商品情報
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スミヨシ
梓書院
ISBN：4870357178/9784870357174
発売日:2021年06月
【内容紹介】
こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。
そのなかに含まれる「グルコマンナン」には
新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている!
画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、
さまざまな食品に応用可能な「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き
梓書院
ISBN：4870357178/9784870357174
発売日:2021年06月
【内容紹介】
こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。
そのなかに含まれる「グルコマンナン」には
新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている!
画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、
さまざまな食品に応用可能な「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。