Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ/ＪｅｆｆＰｏｔｔｅｒ/水原文
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JeffPotter水原文
オライリー・ジャパン
Make Japan Books
ISBN：4873117879/9784873117874
発売日:2016年12月
【内容紹介】
全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!
好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。
オライリー・ジャパン
Make Japan Books
ISBN：4873117879/9784873117874
発売日:2016年12月
【内容紹介】
全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!
好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。
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