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食べ物の履歴書/吉田宗弘
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吉田宗弘
関西大学出版部
ISBN：4873547547/9784873547541
発売日:2022年09月
【内容紹介】
日々の献立に登場する、いくつかの食べ物について、その由来と普及のプロセスなどを平易に解説する。うどんや豆腐がかつて高級食材であったこと、きゅうりが一般に広まったのが江戸時代末期であったこと、重曹が存在しない時代のカルメ焼きはどのようなものであったかなど、ありふれた食べ物や献立の知られざる歴史を語る。
関西大学出版部
ISBN：4873547547/9784873547541
発売日:2022年09月
【内容紹介】
日々の献立に登場する、いくつかの食べ物について、その由来と普及のプロセスなどを平易に解説する。うどんや豆腐がかつて高級食材であったこと、きゅうりが一般に広まったのが江戸時代末期であったこと、重曹が存在しない時代のカルメ焼きはどのようなものであったかなど、ありふれた食べ物や献立の知られざる歴史を語る。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。