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飲食店経営の実践的戦略展開 事例と解説 顧客の心にフィットさせる営業方法/小濱岱治
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- 商品情報
- レビュー
小濱岱治
経営情報出版社
ISBN:4874282202/9784874282205
発売日:2006年06月
【内容紹介】
飲食業の経営環境から、消費者の多様な嗜好の変化、その中での飲食業の業種業態の変化状況を的確に記述。販売戦略や食材管理実務、サービス管理から合理的な設備管理対策の基本など、幅広く解説。飲食店経営者や関係者の基本的理論知識や現場の実務ノウハウの開発等に役立つ待望の経営書。
経営情報出版社
ISBN:4874282202/9784874282205
発売日:2006年06月
【内容紹介】
飲食業の経営環境から、消費者の多様な嗜好の変化、その中での飲食業の業種業態の変化状況を的確に記述。販売戦略や食材管理実務、サービス管理から合理的な設備管理対策の基本など、幅広く解説。飲食店経営者や関係者の基本的理論知識や現場の実務ノウハウの開発等に役立つ待望の経営書。
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