新編基礎栄養学 栄養素のはたらきを理解するために/川端輝江/庄司久美子

川端輝江庄司久美子
アイ・ケイコーポレーション
ISBN：4874924069/9784874924068
発売日:2025年02月

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【内容紹介】
栄養の基本的概念、栄養に対する応答の個人差、各栄養素の消化吸収、エネルギー・栄養素の代謝とその生理的意義、望ましい食事摂取基準も詳述。工夫された図表、Q&A、「もっと知りたい」などのユニークな内容構成である。食事摂取基準2025年版に対応。
「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に準じた章立てと管理栄養士国家試験ガイドライン「基礎栄養学」の大・中・小項目に含まれる内容を網羅。各章末に、管理栄養士国家試験過去問とその解答・解説を掲載。管理栄養士・栄養士養成課程ならびにフードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアドバイザー等関連分野の方々の学習におすすめの一書となっている。