とっておき手づくり果実酒/大和富美子
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大和富美子
創森社
ISBN：4883403343/9784883403349
発売日:2019年05月
【内容紹介】
苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方(分量、漬けおき期間、熟成、色調)と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど56種の果実酒づくりのノウハウ決定版。1996年刊『「遊び尽くし」とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。
創森社
ISBN：4883403343/9784883403349
発売日:2019年05月
【内容紹介】
苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方(分量、漬けおき期間、熟成、色調)と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど56種の果実酒づくりのノウハウ決定版。1996年刊『「遊び尽くし」とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。
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