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料理書と近代日本の食文化/東四柳祥子
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- 商品情報
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東四柳祥子
同成社
ISBN：488621830X/9784886218308
発売日:2019年10月
【内容紹介】
開国以降身近になった洋食に影響を受け日本の食文化はいかなる変容を遂げたのか。近代料理書の一次史料を渉猟し、その過程を追究する。
同成社
ISBN：488621830X/9784886218308
発売日:2019年10月
【内容紹介】
開国以降身近になった洋食に影響を受け日本の食文化はいかなる変容を遂げたのか。近代料理書の一次史料を渉猟し、その過程を追究する。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。