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旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力 最新決定版/前橋健二/浅利妙峰
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前橋健二浅利妙峰
東京農業大学出版会
ISBN：4886944124/9784886944122
発売日:2012年07月
【内容紹介】
東京農大発・科学の目、創業323年の老舗発・伝統の目。2人の目が初めて解き明かした塩糀に秘められた4つの力の「なぜ」。いろいろな「なぜ?」の答えがこの本に。
東京農業大学出版会
ISBN：4886944124/9784886944122
発売日:2012年07月
【内容紹介】
東京農大発・科学の目、創業323年の老舗発・伝統の目。2人の目が初めて解き明かした塩糀に秘められた4つの力の「なぜ」。いろいろな「なぜ?」の答えがこの本に。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。