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海藻王国 海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう/鈴木克也/エコハ出版
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鈴木克也エコハ出版
日本地域社会研究所
コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ
ISBN：4890222006/9784890222001
発売日:2018年01月
【内容紹介】
美容と健康のために海藻を食べよう!37万kmに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはSea Vegetable(海の野菜)と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン!
日本地域社会研究所
コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ
ISBN：4890222006/9784890222001
発売日:2018年01月
【内容紹介】
美容と健康のために海藻を食べよう!37万kmに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはSea Vegetable(海の野菜)と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン!
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