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日本の砂糖近世史 土を使って白くする!製造の秘法を求めて/荒尾美代
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荒尾美代
八坂書房
ISBN：4896942477/9784896942477
発売日:2018年03月
【内容紹介】
徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた!江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント!!
八坂書房
ISBN：4896942477/9784896942477
発売日:2018年03月
【内容紹介】
徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた!江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント!!
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。