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Patisserie francaiseそのimagination final 3/弓田亨
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弓田亨
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
フランス菓子 3 その孤高の味わいの
ISBN：4901490222/9784901490221
発売日:2008年09月
【内容紹介】
シリーズ最終章。前作から22年を経て、自らのパティスィエ人生の中でさらに完成された理論とそれに基づく代表的なフランス菓子の少量のルセットゥ(レシピ)を、詳細な工程写真で解説。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
フランス菓子 3 その孤高の味わいの
ISBN：4901490222/9784901490221
発売日:2008年09月
【内容紹介】
シリーズ最終章。前作から22年を経て、自らのパティスィエ人生の中でさらに完成された理論とそれに基づく代表的なフランス菓子の少量のルセットゥ(レシピ)を、詳細な工程写真で解説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。