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柿安の食べ物商売心得帖/赤塚保
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- 商品情報
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赤塚保
エフビー
ISBN：4903458083/9784903458083
発売日:2011年11月
【内容紹介】
柿の商いから140年。デパ地下に調理を持ち込み、その売り場風景を変えた柿安本店。すき焼からおはぎまでを売り、外食、中食、内食を網羅する食の総合企業へと導いた「食の商い人」赤塚保名誉会長が語り尽くす食べ物商売の真髄。牛肉にまつわる興味深い話も満載。
エフビー
ISBN：4903458083/9784903458083
発売日:2011年11月
【内容紹介】
柿の商いから140年。デパ地下に調理を持ち込み、その売り場風景を変えた柿安本店。すき焼からおはぎまでを売り、外食、中食、内食を網羅する食の総合企業へと導いた「食の商い人」赤塚保名誉会長が語り尽くす食べ物商売の真髄。牛肉にまつわる興味深い話も満載。
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