カウボーイになった男 ハングリータイガーの50年、そして明日へ/井上修一

井上修一
エフビー
ISBN：4903458156/9784903458151
発売日:2019年03月

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【内容紹介】
東京ドーム254個分、360万坪の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男がいる。カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。
1969年に横浜の丘の上に開業したハンバーグ・ステーキレストランは順風満帆の成長から一転して、O－157事故、BSE禍で倒産の危機に瀕した。2002年、3店を残し9割の店が消滅。でもブランドと希望は残った。
現在、ハングリータイガーは10店舗を地域に根差した店として盛業中。創業者の井上修一は、社長を息子に譲り、牧場経営に専心している。
本書は、O－157事故で苦闘するハングリータイガーのドキュメント『ちいさくして強くなった』(中田有紀子著、エフビー・2009年刊)の続編といえるもの。安全でおいしい牛肉を提供したい、というレストラン経営者としての思いが込められた一冊である。