早わかり薬膳素材 食薬の効能・性味・帰経/辰巳洋/日本国際薬膳師会

辰巳洋日本国際薬膳師会
源草社
ISBN：490789211X/9784907892111
発売日:2017年06月

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【内容紹介】
薬膳愛好家の頼れる1 冊です.
*薬膳素材400 余種を一覧に!
*一目で薬膳素材がわかる実用性重視の簡明辞典!
*軽いソフトな作りで、教室や講演会への持ち運びがラク!

薬膳作りに必須の情報…薬膳素材400種の「働き」「応用」「禁忌・使用上の注意」「性味」「帰経」、さらには「栄養成分」「機能性」を各項目に記載。
食材と漢方薬の性質が一目でわかります。
長年の薬膳愛好家の要望に応え遂に実現した1 冊です。
大好評『薬膳素材辞典』(現在7刷)の姉妹編.

・近年ますます大きな広がりを見せる薬膳.薬膳料理を作ったりメニューを考案したりする際には、使う食材の効能や性質を知ることが不可欠になります.本書は、その効能、性質(温や寒、甘い・辛いなど)、また応用(どういう症状に使われるか)、使用上の注意などを一覧にした簡明な辞典といえる1冊です.
・400種の全食材を、その効能の優れたものから大きく3つの章に分類し、それぞれ刷り色を分けた綺麗な印刷仕様です.
・詳細な索引と、便利な食品群分類一覧付き.