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食からみる世界/山田孝子/小西賢吾
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山田孝子小西賢吾
英明企画編集
シリーズ比較文化学への誘い 2
ISBN：4909151028/9784909151025
発売日:2017年03月
【内容紹介】
社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。
「食」をめぐる世界の文化を比較すれば、世界の国も社会もみえてくる。
ガンボ、モーダック、かぶらずし、マルクール、ツォク、カプツェ、おやき、タロイモ、パンノキ、へしこ、野沢菜、ピクルス、日本酒、馬乳酒……。世界と日本の食材と料理、70種以上をとりあげて比較・考察。 座談会と論考を通じて、「食」をめぐる世界の文化の共通性と差異を考えます。
英明企画編集
シリーズ比較文化学への誘い 2
ISBN：4909151028/9784909151025
発売日:2017年03月
【内容紹介】
社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。
「食」をめぐる世界の文化を比較すれば、世界の国も社会もみえてくる。
ガンボ、モーダック、かぶらずし、マルクール、ツォク、カプツェ、おやき、タロイモ、パンノキ、へしこ、野沢菜、ピクルス、日本酒、馬乳酒……。世界と日本の食材と料理、70種以上をとりあげて比較・考察。 座談会と論考を通じて、「食」をめぐる世界の文化の共通性と差異を考えます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。