ルヴァンのパン哲学 甲田幹夫/甲田幹夫
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甲田幹夫
エイアンドエフ
A&F BOOKS
ISBN：4909355405/9784909355409
発売日:2023年10月
【内容紹介】
天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。
エイアンドエフ
A&F BOOKS
ISBN：4909355405/9784909355409
発売日:2023年10月
【内容紹介】
天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。
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