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麦の記憶 民俗学のまなざしから/野本寛一
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- 商品情報
- レビュー
野本寛一
七月社
ISBN：4909544259/9784909544254
発売日:2022年06月
【内容紹介】
多様な農耕環境の中で「裏作」に組み込まれ、米を主役にすえた日本人の食生活を、陰ながら支えてきた麦。
現在では失われてしまった、多岐に及ぶ栽培・加工方法、豊かな食法、麦にまつわる民俗を、著者長年のフィールドワークによって蘇らせる。
七月社
ISBN：4909544259/9784909544254
発売日:2022年06月
【内容紹介】
多様な農耕環境の中で「裏作」に組み込まれ、米を主役にすえた日本人の食生活を、陰ながら支えてきた麦。
現在では失われてしまった、多岐に及ぶ栽培・加工方法、豊かな食法、麦にまつわる民俗を、著者長年のフィールドワークによって蘇らせる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。