マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 トリノ&出雲&東京/板倉布左子

板倉布左子
風鈴社
ISBN：4910795006/9784910795003
発売日:2022年03月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート(市場)で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

4月 春を運ぶ野菜
タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

5月 夕暮れ時のアペリティーボ
トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

6月 金曜日の魚料理
いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

7月 夏の暑い日のサラダ
りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

8月 主役になるフルーツ
トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

9月 ハーブの記憶
ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月 秋を知らせるキノコと根菜
キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月 色とりどりの豆
ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月 皆が集まるクリスマス
牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

1月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

2月 野菜だしのリゾット
魚介のリゾット、アランチーニ...etc

3月 畑のピクニック
3種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc

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