にっぽん醤油蔵めぐり/高橋万太郎

高橋万太郎
東海教育研究所
かもめの本棚
ISBN：4924523046/9784924523043
発売日:2019年05月

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【内容紹介】
日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の7分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店(岩手県)、石孫本店(秋田県)、鈴木醤油店(福島県)、岡直三郎商店(群馬県)、笛木醤油(埼玉県)、タイヘイ(千葉県)、近藤醸造(東京都)、野村醤油(福井県)、大久保醸造店(長野県)、丸又商店(愛知県)、福岡醤油店(三重県)、澤井醤油本店(京都府)、足立醸造(兵庫県)、片上醤油(奈良県)、岡本醤油醸造場(広島県)、ヤマロク醤油(香川県)、ミツル醤油醸造元(福岡県)、吉永醸造所(鹿児島県)など全45蔵を掲載。