BRUTUS(ブルータス) 2025年6月1日号

マガジンハウス
版型:Aﾍﾝ
JAN:4910277510651
発売日:2025年05月15日

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【内容紹介】
この頃、中華な気持ちなのはなぜ?一人のご褒美も、友人との気の置けない飲み会も、大切な人との特別な夕食も、仕事相手との会食も。気づけばいつも中華料理を選んでいます。様々なシーンに合った魅力的な店が増えていることはわかるけど、ならば、それぞれのトレンドを押さえておきたい。そこでBRUTUSは今回、8つのキーワードを厳選。個性があり、シーンを牽引する店を訪ね、中華料理の最新事情を徹底的に取材しました。誰もが近頃感じている、中華な気持ち。その理由を探っていきます。特集中華な気持ち。キーワード 続・町中華代替わり、老朽化、物価高。それでも町中華は続く。キーワード 今夜もワインその一杯が、中華をもっと自由にする。ジャズミュージシャン、菊地成孔の円卓中華論。キーワード U1万円コース中華なら1万円以内でここまでゴージャスに。キーワード もっと知りたい火鍋赤いだけじゃない。辛いだけじゃない。火鍋には個性があります。中国飯店 市ヶ谷店さん、美味しい北京ダックに入ったあのカリカリは、なんですか?文・根本宗子キーワード シン・中華酒場ワインに限らず! 気分な中華と、それに合う酒。キーワード ガチ中華本場を百度訪ねた民藝のプロが、ガチ中華のリアルを語る。よむ餃子。キーワード 午後の中国茶古の文士たちも愛した、食後の茶の嗜みを。キーワード 旅したい中華その土地でしか食べられない中華を求めて。さよなら敦煌。Book in Book定番中華の大正解75チャーハン/焼きそば/麻婆豆腐/レバニラ/エビチリ/酢豚/シュウマイ/春巻き/小籠包/大根餅/麻辣湯/青菜炒め/汁そば/カレー/ゴマ団子