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近代食堂 2026年1月号
発売日：2025/12/22
販売価格
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- 商品情報
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旭屋出版
版型:Aﾍﾝ
JAN:4912029670163
発売日:2025年12月22日
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
大人気居酒屋のメニュー戦略&繁盛キーワードメニューのごちそう感を高めるのに欠かせない「魚介」「すし」。新たな売り物を打ち出した鮨酒場、素材の実力を引き立てる調理技術や味づくりを駆使する居酒屋など、新たな繁盛店も多く生まれています。いまお客を集めるすし店、魚介料理店の注目の繁盛スタイルを探ります。
版型:Aﾍﾝ
JAN:4912029670163
発売日:2025年12月22日
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
大人気居酒屋のメニュー戦略&繁盛キーワードメニューのごちそう感を高めるのに欠かせない「魚介」「すし」。新たな売り物を打ち出した鮨酒場、素材の実力を引き立てる調理技術や味づくりを駆使する居酒屋など、新たな繁盛店も多く生まれています。いまお客を集めるすし店、魚介料理店の注目の繁盛スタイルを探ります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。