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近代食堂 2026年8月号
発売日：2026/07/22
販売価格
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旭屋出版
版型:Aﾍﾝ
JAN:4912029670866
発売日:2026年07月22日
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
売上・利益・生産性を高める!繁盛店の厨房設計・調理テック人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集 人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。
版型:Aﾍﾝ
JAN:4912029670866
発売日:2026年07月22日
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
売上・利益・生産性を高める!繁盛店の厨房設計・調理テック人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集 人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。