サライ 2026年8月号

小学館
版型:Aﾍﾝ
JAN:4912142110867
発売日:2026年07月09日

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【内容紹介】
『サライ』最新号では、「本格焼酎」を大特集。グラスの向こうに広がる物語を求め全国の蔵元に出向き、土地に根ざしたニッポンの蒸留酒の魅力を深掘りします。大特集/「本格焼酎」は風土で味わうワイン用語の「テロワール」とは、土壌や気候、地形、水、さらにはその土地で培われた栽培や醸造の文化までを含めた「土地の個性」を意味します。この考え方は、焼酎にも当てはまる、という視点から「風土を醸す蔵」を訪ね、酒造りの本質へと迫ります。訪ねたのは鹿児島、熊本、奄美群島の4つの蔵。原料である芋や麦、米、黒糖を蔵元が自ら、あるいは地域として手がけ、それぞれの風土を酒に反映させようとする蔵元を訪ねます。焼酎を味わい、その土地の歴史や文化、自然環境までも味わう旅への誘いです。特集/繚乱 かき氷旬のフルーツを贅沢に使ったり、自家製シロップやクリームに意外な食材を合わせたり、夏の風物詩、かき氷の進化が止まりません。本特集は、芸術的で多彩な味の「モダンかき氷」の実態を、歌人の穂村弘さんが探ります。「苺とシブースト」を味わった後に、穂村さんがどんな歌を詠んだのか!?ほか