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サン ニコラ ド ブルグイユ キュヴェ ドメーヌ 1999 ドメーヌ オリヴィエ元詰 3代目パトリック オリヴィエ家 赤 辛口
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  1959年、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ村に創業したドメーヌで、1998年より、3代目のパトリック・オリヴィエが運営しています。このドメーヌはパリを中心に50軒以上のレストランやビストロの顧客を持っており、「熟成して飲み頃を迎えたワインが好まれる」ことから、毎年一定数をガストロノミー向けに貯蔵して販売しているものです。  彼らの「サン・ニコラ・ド・ブルグイユ」は、サン・ニコラの台地（ラ・テラス）の典型的な砂質・テュフォー（白亜質）土壌で育まれた平均樹齢20年のカベルネ・フランを、9ヵ月間タンクで熟成させたもので、同AOCの教科書のような、濃厚で力強いスタイルです。 フランスの全料飲店合計で最も飲まれているワインは、ダントツでロワールであり、ビストロ料理などが急速に広まりつつある日本も、いずれそのようになっていく可能性があるのではないか、という仮説を私たちは持っていますが、それはむしろ「赤についての話」であることを再認識させてくれる、貴重なバックヴィンテージです。 |
 サン ニコラ ド ブルグイユ キュヴェ ドメーヌ 1999 ドメーヌ・オリヴィエ元詰 3代目パトリック・オリヴィエ家 赤 辛口 ■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％ ■発酵・熟成：9ヶ月タンク熟成 ■樹齢：平均20年 ■土壌：砂質・テュフォー(白亜質)土壌 飲み頃！熟成バックヴィンテージ！！しかも★★★3つ星年の[1999]年！！ ワインは、シノンAOCの対岸！カベルネ・フラン種をベースにたくましいフレーバー溢れるワインとして定評のブルグイユAOC！の隣に位置し、シノンAOCよりタンニンが多いことで有名なサン・ニコラ・ド・ブルグイユAOC！！ このAOCの教科書のような濃厚で力強いスタイル！！でしかもバランスのとれたこのワイン！ビストロなどでも大人気！！まさに肉が食べたくなるような味わい！！のワインです！ずばり26年の熟成を経た貴重なオールドヴィンテージ！ 現地のセラーで数ヶ月前まで寝かされていた蔵出しの飲み頃！究極辛口赤ワインが限定で極少量入荷！26周年のお祝いに！26周年の記念ボトルに！ |
