サン ニコラ ド ブルグイユ キュヴェ ドメーヌ 1999 ドメーヌ オリヴィエ元詰 3代目パトリック オリヴィエ家 赤 辛口

サン ニコラ ド ブルグイユ キュヴェ ドメーヌ 1999 ドメーヌ オリヴィエ元詰 3代目パトリック オリヴィエ家 赤 辛口

St. Nicolas de Bourgueil 1999 Domaine Olivier AOC Saint Nicolas de Bourgueil

1959年、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ村に創業したドメーヌで、1998年より、3代目のパトリック・オリヴィエが運営しています。このドメーヌはパリを中心に50軒以上のレストランやビストロの顧客を持っており、「熟成して飲み頃を迎えたワインが好まれる」ことから、毎年一定数をガストロノミー向けに貯蔵して販売しているものです。

彼らの「サン・ニコラ・ド・ブルグイユ」は、サン・ニコラの台地（ラ・テラス）の典型的な砂質・テュフォー（白亜質）土壌で育まれた平均樹齢20年のカベルネ・フランを、9ヵ月間タンクで熟成させたもので、同AOCの教科書のような、濃厚で力強いスタイルです。
フランスの全料飲店合計で最も飲まれているワインは、ダントツでロワールであり、ビストロ料理などが急速に広まりつつある日本も、いずれそのようになっていく可能性があるのではないか、という仮説を私たちは持っていますが、それはむしろ「赤についての話」であることを再認識させてくれる、貴重なバックヴィンテージです。

サン ニコラ ド ブルグイユ キュヴェ ドメーヌ 1999 ドメーヌ・オリヴィエ元詰 3代目パトリック・オリヴィエ家 赤 辛口

■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％
■発酵・熟成：9ヶ月タンク熟成
■樹齢：平均20年
■土壌：砂質・テュフォー(白亜質)土壌

飲み頃！熟成バックヴィンテージ！！しかも★★★3つ星年の[1999]年！！

ワインは、シノンAOCの対岸！カベルネ・フラン種をベースにたくましいフレーバー溢れるワインとして定評のブルグイユAOC！の隣に位置し、シノンAOCよりタンニンが多いことで有名なサン・ニコラ・ド・ブルグイユAOC！！

このAOCの教科書のような濃厚で力強いスタイル！！でしかもバランスのとれたこのワイン！ビストロなどでも大人気！！まさに肉が食べたくなるような味わい！！のワインです！ずばり25年の熟成を経た貴重なオールドヴィンテージ！

現地のセラーで数ヶ月前まで寝かされていた蔵出しの飲み頃！究極辛口赤ワインが限定で極少量入荷！25周年のお祝いに！25周年の記念ボトルに！