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絵でわかる麹のひみつ /小泉武夫 おのみさ
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：小泉武夫、おのみさ
出版社名：講談社
発行年月：2015年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784061547704
≪内容情報≫
発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさ が麹の魅力を紹介！
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」．この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説．さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾．
発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践！麹って奥深い・・・
著者名：小泉武夫、おのみさ
出版社名：講談社
発行年月：2015年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784061547704
≪内容情報≫
発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさ が麹の魅力を紹介！
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」．この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説．さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾．
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