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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の１５０年 /阿古真理
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：阿古真理
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2016年10月
判型：新書
ISBN：9784140885017
≪内容情報≫
柔らかい食感を好んできた日本人が本格的なフランスパンを作れるようになった背景には、「和洋折衷」力、技術革新、「食卓の革命」があった。日本独自のパン文化と、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。
著者名：阿古真理
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2016年10月
判型：新書
ISBN：9784140885017
≪内容情報≫
柔らかい食感を好んできた日本人が本格的なフランスパンを作れるようになった背景には、「和洋折衷」力、技術革新、「食卓の革命」があった。日本独自のパン文化と、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。
