世界の肉じゃが・日本の肉じゃが /阿古真理
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≪商品情報≫
著者名：阿古真理
出版社名：新星出版社
発行年月：2024年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784405094604
≪内容情報≫
100年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！
“おふくろの味”の代表格として、日本人にとって最も親しみのある家庭料理ともいえる「肉じゃが」。
しかしその歴史を紐解いてみたら、その登場は1960年代。なんと60年ほどしか経っていませんでした。
本書は、時代によるレシピの変遷をはじめ、文化的な背景との関連、さらには世界中で食べられている肉じゃがまでを、作家で生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、レシピとともにご紹介します。
最古の肉じゃがはどんなものか、そして海外ではどんな肉じゃがが食べられているのでしょうか。
ぜひ、その目と舌でお確かめください。
あなたのお家の肉じゃがは牛肉？それとも豚肉？それともひき肉でしょうか？
人参、白滝、グリンピースは入れますか？
著者名：阿古真理
出版社名：新星出版社
発行年月：2024年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784405094604
≪内容情報≫
100年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！
“おふくろの味”の代表格として、日本人にとって最も親しみのある家庭料理ともいえる「肉じゃが」。
しかしその歴史を紐解いてみたら、その登場は1960年代。なんと60年ほどしか経っていませんでした。
本書は、時代によるレシピの変遷をはじめ、文化的な背景との関連、さらには世界中で食べられている肉じゃがまでを、作家で生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、レシピとともにご紹介します。
最古の肉じゃがはどんなものか、そして海外ではどんな肉じゃがが食べられているのでしょうか。
ぜひ、その目と舌でお確かめください。
あなたのお家の肉じゃがは牛肉？それとも豚肉？それともひき肉でしょうか？
人参、白滝、グリンピースは入れますか？
