ぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ /河井美歩

≪商品情報≫

著者名：河井美歩
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2024年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784141993568


≪内容情報≫

果汁以外もフル活用！ おかずもご飯もスイーツも、ぜんぶレモンでおいしさアップ

国産レモンはジューシーで程よい甘さがあり、皮ごと安心して食べられることから、人気が年々上昇中。果汁のうまみや爽やかさだけでなく、皮の香りやワタのほろ苦さも生かせば、料理の味わいをより深くしてくれます。
酸味がおいしい野菜のサラダ、レモンバターソースが決め手の牛肉のソテー、ご飯と相性抜群のチキンのマスタード煮（アフリカ料理のプーレヤッサ）、レトロかわいいレモンケーキに、腸活によいと話題の万能調味料「レモン麹」やスパイス麹シロップなど、皮ごと使った人気の発酵食品も紹介。酸っぱいだけではないレモンの魅力がいっぱいの、レモンがもっと好きになる一冊です。

【PART1 レモンで 爽やかサラダ】
レモンのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ ほか
【PART2 レモンで 軽やかおかず】
牛肉のソテー レモンバターソース、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風 ほか
【PART3 レモンで 発酵＆万能調味料】
レモン麹、クイック塩レモン、レモンオイル ほか
【PART4 レモンで ボリュームご飯＆麺】
チキンのレモンマスタード煮、パエリア風レモンライス、レモンの冷やし豆乳麺 ほか
【PART5 レモンで うまみたっぷりスープ】
れんこんすりおろしレモンスープ、レモンのクラムチャウダー ほか
【PART6 レモンで 甘酸っぱいスイーツ】
レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンケーキ ほか
【PART7 レモンで すっきりドリンク】
レモンのスパイス麹ドリンク、クラフトコーラ、リモンチェッロ ほか

COLUMN
レモンの保存方法 冷蔵編
冷凍編