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魚の教養見るだけノート /ながさき一生
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：ながさき一生
出版社名：宝島社
発行年月：2025年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784299066213
≪内容情報≫
累計222万部突破! 大人気「見るだけノート」シリーズ最新刊は『魚の教養見るだけノート』。海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。
【目次】
Chapter 1
まずは魚の基本を押さえよう
Chapter 2
魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
Chapter 3
魚でひもとく日本の歴史
Chapter 4
人と魚ビジネスの関わり(1)
Chapter 5
人と魚ビジネスの関わり(2)
Chapter 6
教養としての魚の食べ方
著者名：ながさき一生
出版社名：宝島社
発行年月：2025年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784299066213
≪内容情報≫
累計222万部突破! 大人気「見るだけノート」シリーズ最新刊は『魚の教養見るだけノート』。海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。
【目次】
Chapter 1
まずは魚の基本を押さえよう
Chapter 2
魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
Chapter 3
魚でひもとく日本の歴史
Chapter 4
人と魚ビジネスの関わり(1)
Chapter 5
人と魚ビジネスの関わり(2)
Chapter 6
教養としての魚の食べ方
