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プロのための牛肉＆豚肉料理百科 部位別使い分け・肉の知識
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：柴田書店
発行年月：2011年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784388807673
≪内容情報≫
料理集と知識集という２つの角度から、牛肉と豚肉についてまとめた牛肉＆豚肉料理百科。部位別使い分け料理や、定番メニューの作り方、日本料理店での牛肉＆豚肉の生かし方・使い方、技術講座などを掲載。
著者名：
出版社名：柴田書店
発行年月：2011年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784388807673
≪内容情報≫
料理集と知識集という２つの角度から、牛肉と豚肉についてまとめた牛肉＆豚肉料理百科。部位別使い分け料理や、定番メニューの作り方、日本料理店での牛肉＆豚肉の生かし方・使い方、技術講座などを掲載。
