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低温調理器の絶品レシピ /川上文代
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：川上文代
出版社名：成美堂出版
発行年月：2024年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784415335063
≪内容情報≫
低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法です。「肉」や「魚」だけでなく、野菜、フルーツ、デザートの調理にも活用できます。
本書では、低温調理器を使いこなすコツや、試作を繰り返す中で生まれた、特におすすめのレシピを紹介。
肉じゃがから、ピクルス、いもようかんまで、全７７品を掲載。
家庭でプロのような料理が楽しめます。
著者名：川上文代
出版社名：成美堂出版
発行年月：2024年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784415335063
≪内容情報≫
低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法です。「肉」や「魚」だけでなく、野菜、フルーツ、デザートの調理にも活用できます。
本書では、低温調理器を使いこなすコツや、試作を繰り返す中で生まれた、特におすすめのレシピを紹介。
肉じゃがから、ピクルス、いもようかんまで、全７７品を掲載。
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