食用花の歴史 /コンスタンス・L.カ メアリー・ニューマン 佐々木紀子
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≪商品情報≫
著者名:コンスタンス・L.カーカー、メアリー・ニューマン、佐々木紀子
出版社名:原書房
発行年月:2019年11月
判型:四六判
ISBN:9784562056583
≪内容情報≫
近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。
著者名:コンスタンス・L.カーカー、メアリー・ニューマン、佐々木紀子
出版社名:原書房
発行年月:2019年11月
判型:四六判
ISBN:9784562056583
≪内容情報≫
近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。