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食用花の歴史 /コンスタンス・Ｌ．カ メアリー・ニューマン 佐々木紀子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：コンスタンス・Ｌ．カーカー、メアリー・ニューマン、佐々木紀子
出版社名：原書房
発行年月：2019年11月
判型：四六判
ISBN：9784562056583
≪内容情報≫
近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。
著者名：コンスタンス・Ｌ．カーカー、メアリー・ニューマン、佐々木紀子
出版社名：原書房
発行年月：2019年11月
判型：四六判
ISBN：9784562056583
≪内容情報≫
近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。
