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日本食物史 /江原絢子 石川尚子（食生活学） 東四柳祥子
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≪商品情報≫
著者名：江原絢子、石川尚子（食生活学）、東四柳祥子
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2009年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784642080231
≪内容情報≫
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化を網羅した日本「食」百科。
著者名：江原絢子、石川尚子（食生活学）、東四柳祥子
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2009年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784642080231
≪内容情報≫
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化を網羅した日本「食」百科。
